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横店兔旅行网：面条本是一种寡淡的食材，却被天南地北的中国人创造出不同的口味与风情。不同于鲜甜的苏州奥灶面、浓郁的兰州拉面和酸辣的陕西臊子面，东阳有一家开了19年的手工面馆，在“东阳特色，传承百年”的招牌下，藏着独有的新鲜美味，以及那份老家的味道。

春花•东阳手工面(以下称春花手工面馆)是东阳最早以商业模式发展的手工面馆，原名为“东阳手工面馆”。1998年，创始人李春花在南街老检察院门口经营起这家面馆，当时店面只有40平方米、30个座位。在那之后，东阳各色的手工面馆开始蓬勃发展起来。19年时间里，春花面馆先后五次搬迁，从南街到黉门前，最终落户于新安街68号一楼，规模也随之扩大到300平方米，约120个座位。
今天，春花手工面馆的第一家分店在横店镇康庄南街112号正式开业。
都说“酒香不怕巷子深”，春花手工面就续写了这样一个传奇，凭借过硬的质量、良好的口碑，每天卖出五六百碗手工面。从早上6点半，到晚上8点半，顾客络绎不绝，排队吃面成了一种“时尚”。每天过了下班点，就是面馆最热闹的时候，“老板，一碗牛腩面，再打包一份！”忙碌疲乏了一天，来这里吃上一碗手工面，是再惬意不过的事。
春花手工面馆经营的手工面有酱排面、牛腩面、三层肉油渣面、肥肠面、大排面、肉丝面等，其中又以酱排面、牛腩面、三层肉油渣面为招牌特色。面条好吃的秘诀是什么？春花手工面馆创始人李春花给出了答案。
尽管市民收入、消费水平在不断提高，但春花手工面馆坚持走人均消费15元左右的亲民路线，“诀窍再多，也抵不过‘用心’二字！”李春花说。春花手工面一直采用优质面粉，经纯手工擀制，做出来的面爽滑劲道；春冬季的三叶青，夏秋季的苦麻菜是手工面中必不可少的蔬菜，李春花每天清晨亲自前往菜场购买，确保新鲜不失原味；年月累积中，李春花研制出一套独家秘方，保证底汤浓厚香醇，鲜而不腻；以酱排面为例，酱排精选优质猪肋排，粗细、长短都有标准，而后再炖焖入味……当李春花以工匠精神，将众多精细融合在一起，就成就了一碗又一碗的招牌特色手工面，搭配鱼冻、肉皮冻等东阳本土的特色小吃，让这碗手工面成为东阳人割舍不下的“家乡味”。
而历史配菜——一醋、二蒜、三片姜的独特吃法，让手工面的味道再上一层台阶，顾客可根据个人喜好，选用合适自己的吃法，或添醋，或加蒜，或放姜，再用筷子挑起几根面条儿放进嘴里，慢慢地嚼，体味着这酸、辣而鲜的感觉，何尝不是一种享受。
19年来，春花手工面馆渐渐积累了很多的老顾客。他们当中有学生、有上班族、有居民区的大爷大妈，还不乏从小学时代便开始频繁光顾，为人父母后还爱带孩子来解馋的顾客。在美食不断推陈出新的今天，春花手工面依旧让人们有机会感受着旧时的味道。
春花手工面馆的第一家分店将正式落户横店康庄南街112号，这份独特的味道，将为更多东阳人带去环绕在舌尖和心头的味道，为申请非物质文化遗产打下基础。同时借助横店影视旅游业的蓬勃发展，继续做大做强“东阳特色，传承百年”的招牌，吸引全国各地的人来品尝春花手工面。来源：东阳日报 作者：董之震
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